周念看得一愣一愣的，没想到小小厨房，道道还真不少。

原主这些年省吃俭用，舍不得吃舍不得穿才存下五两银子，这还是因为她在大厨房里油水多，如果是别处的丫鬟可存不下这么多银子。

今天一上午，掌厨们的口袋就不止五两银子进账。

“真是人比人不能比啊。”

周念叹了口气，继续切菜。

怀春凑了过来，“念秋，咱们中午也做好吃的吧？”

小丫鬟们嘴馋了，可以自己开火，像怀春就买了一个小泥炉子，平时做些小零嘴，煮个汤就很好，这也是大厨房里的一点福利。

刚刚怀春就跟王掌厨讨了一副下水，等会把它洗干净，用酸菜炒了可下饭了。

一副下水很大，她可以和周念一起吃，这样就更省钱。

周念想了想，同意了，平时这事都是怀春清洗，原主炒菜，也不费什么事。

怀春便高兴的去烧火了，准备等闲下来就清洗下水。

吃饭时，怀春果然从厨房端回来一个食盒，里面放着清洗好的下水，是猪肝和猪大肠，已经切好了。

“念秋，我用清水和料酒浸泡了，已经处理干净了。”

周念点头，她先用料酒和淀粉腌制下水10分钟去腥。

她看了看电子表的时间，定好时，又起锅烧开水，等10分钟一到，将腌制好的下水快速焯烫10秒，立即捞出沥干水分。

热锅冷油，放入姜丝、蒜片、干辣椒段爆香，放入咸菜翻炒…

倒入焯好的下水，转大火快速翻炒…

这次周念用了菜谱里的方法，炒菜的时候，一股香味扑鼻而来，辣椒的气味散开，怀春打了好几个喷嚏。

她有点担心，拿着扇子扇，“念秋，这味儿太大了，快散散…”

周念看了她一眼，继续翻炒，这味儿霸道是应该的，刚刚焯水的水可是灵泉水，咸菜也是从空间里拿的，如果这碗下水不好吃，她就不相信了。

惜花口水都要下来了，她咳嗽了一声，要是往常她早就扑上去抢了。